Zupa krem z dyni i batatów

Zupy krem nie są zbyt skomplikowane. Czasami nawet mam wyrzuty sumienia, że podaję takie przepisy. Jednak czy jest to prosta sprawa  czy nie, jest to jedna z moich ulubionych form kolacji, szczególnie jesienią i zimą.
Ja kieruje się zasadą kolorystyczną. Zielone, białe czy czerwone warzywa wrzucam do garnka, byle by były w tym samym kolorze, następnie  gotuje i miksuje. Ot cała filozofia :)
Dynie i bataty tak naprawdę tworzą idealna parę. Nigella  Lawson w jednej ze swoich książek, na taką zupę krem dała przepis, więc pewnie dlatego postawiłam na takie połączenie.
Jednak największy wkład w ułożeniu tego przepisu miała moja przyjaciółka, która połączyła dynię, bataty oraz marchewkę  w daniu dla swojej córeczki. Puree, które z tego wyszło było tak pyszne, że musiałyśmy się powstrzymywać, żeby nie zjeść całego.
Zupy krem wywodzą się z kuchni francuskiej, więc odrobina masła jest niezbędna. Jednak z całą odpowiedzialnością możemy pominąć śmietanę czy śmietankę, bez tego i tak jest przepyszna.


Składniki:

1 kg dyni piżmowej lub inny wasz ulubiony gatunek
300-400 g batatów ( jeden spory)
2 średnie marchewki
2 szalotki
pół łyżeczki imbiru w proszku
łyżeczka kurkumy
pół łyżeczki chili w proszku lub 2 świeże
kawałek masła
sól, cukier do smaku

Masełko roztapiamy w garnku, wrzucamy szalotki. Chwilę smażymy, aż zmiękną. Wszystkie warzywa warto przygotować zawczasu. Marchewki obrać, pokroić w miarę równe kawałki. To samo robimy z batatami. Jeżeli używamy dyni piżmowej, ja jej nie obieram.
Wszystkie warzywa dodajemy do szalotki. Mieszamy wszystko razem, zalewamy wrzącą wodą albo bulionem, zakrywając warzywa, tak ok 1 cm ponad ich poziom.
Doprawiamy szczyptą soli i cukru, gotujemy ok. 20-30 minut.
Jak zupa chwilę ostygnie, miksujemy, próbujemy. Doprawiamy do smaku, ewentualnie dodajemy trochę płynu, bo z pewnością wyjdzie dość gęsta.
Możemy przyozdobić kleksem jogurtu i pestkami dyni lub posypką z czerstwego pieczywa, które najpierw wrzuciłam do malaksera a następnie uprażyłam na suchej patelni, z dodatkiem czosnku.
Smacznego !!!!