Jajko w pomidorach

Czy może być coś lepszego, niż pyszne, dojrzałe pomidory? Oczywiście, pewnie  tak :P Ale latem smak tych warzyw, w ogóle się nie równa z tym co mamy w sklepach, w pozostałych porach roku.
Polecam kupować, te brzydkie, czasami wygniecione, ale nie zgniłe (  tylko jak od razu mamy zamiar je wykorzystać), pomidorki z bazarku.  Są najlepsze na przetwory i właśnie na takie śniadanka.
A jak dodamy kilka płatków chili, to pomoże nam zapomnieć o gorączce sobotniej nocy :)

Składniki ( 1 porcja):

• 1 spory pomidor o wadze 300 g lub kilka mniejszych
• kilka płatków suszonej chili
• łyżeczka masła lub oliwy
• sól, pieprz
• jajo ( lub dwa)

Pomidora obieramy albo i nie, w zależności od naszej kondycji z rana :) Skórki, jak dla mnie nie przeszkadzają.

Masło lub olej rozgrzewamy na  małej patelni. Dodajemy pokrojone ( obojętnie jak) pomidory, szczyptę soli, pieprz oraz chili. Smażymy do czasu, aż pomidory się rozpadną a sos zgęstnieje.

W gotowym sosie delikatnie umieszczamy jajo lub jajka. Przykrywamy patelnie pokrywką i w zależności od preferencji ( czy wolimy bardziej płynne lub ścięte żółtko) , chwilę, lub trochę dłużej gotujemy ( żółtko naprawdę szybko się ścina, więc trzeba uważać.

Gotowe danie podajemy z grzanką.

Smacznego !