Sałatka szefa

Jedna z najprostszych sałatek jakie znam, oczywiście oprócz tych z resztek :) Nie trzeba grillować mięsa, gotować jajek itp. Krojenia też nie ma za dużo. Sałatka idealna na tę porę roku, kiedy zaczyna brakować świeżych warzyw.  W przepisie używana jest sałata lodowa ( może i najmniej zdrowa, ale jest wygodna) ale możecie użyć każdej innej sałaty jaką lubicie, lub akurat w jakiej jesteście posiadaniu.

Składniki ( 4 porcje):

• główka sałaty lodowej
• 200 g szynki lub resztek kurczaka
• 75 g startego w wiórki ulubionego sera ( u mnie ementaler lub maasdamer)
• 1 puszka kukurydzy konserwowej
• 1 dojrzałe awokado
• 1/2 łyżeczki musztardy Dijon
• 1 łyżka octu z czerwonego lub białego wina
• 1/2 łyżeczki soli
• 3 łyżki oliwy z pierwszego tłoczenia
• opcjonalnie 1/2 łyżeczki miodu
• opcjonalnie garść ulubionych kiełków, posiekany szczypiorek

Do dużej miski wrzucamy podarte lub pokrojone liście sałaty lodowej. Dodajemy pokrojoną w paski lub kostkę ( jeżeli posiadamy w kawałku) szynkę. Awokado kroimy na pół, pozbywamy się pestki i za pomocą łyżeczki wyciągamy miąższ. Kukurydzę odsączamy, również dodajemy do miski.

Z musztardy, octu soli, miodu, jeżeli używamy oraz oliwy robimy dressing. Można użyć do tego słoiczka.

Składniki w misce polewamy dressingiem, wszystko razem mieszamy a na sam koniec posypujemy startym serem a jeżeli mamy ochotę to posypujemy jeszcze kiełkami oraz posiekanym szczypiorkiem.

Smacznego !

*przepis pochodzi z książki Nigella Ekspresowo