Babka ziemniaczana, z tym co znajdziemy w lodówce

Sam tytuł wyjaśnia wszystko. Po przeglądzie lodówki oraz zamrażarki, zebrałam prawie 30 dag wszelakich wędlin i kiełbas. Część to resztki ze Świąt, więc to idealny pomysł na wykorzystanie produktów, które prawdopodobnie trafiły by do kosza. A takie dania, z wykorzystaniem resztek najbardziej napawają mnie dumą :)

Składniki ( 4 porcje) :

• 1 kg obranych ziemniaków
• 30 dag wędzonych wędlin i kiełbas
• 1 spora cebula
• 2 ząbki czosnku
• 2 jajka
• 2 czubate łyżki mąki pszennej
• sól, pieprz, majeranek lub tymianek
• łyżka oleju
• olej oraz bułka tarta do oprószenia formy do babki *

Wędliny kroimy.

Na rozgrzaną patelnię wlewamy łyżkę oleju i wrzucamy wędliny. Chwilę smażymy. 

Cebulę kroimy w drobną kostkę i dodajemy do smażących się wędlin. Smażymy do czasu aż cebula się zeszkli.

Ziemniaki ścieramy na tarce, tak jak do placków. Na sitku lub na ścierce odsączamy z wody, jednak samą wodę zostawiamy.

Do odsączonej masy ziemniaczanej, dodajemy przesmażoną i wystudzoną cebulę z wędlinami, posiekany czosnek, łyżeczkę soli, łyżeczkę majeranku, szczyptę pieprzu ( lub wg upodobań), mąkę oraz jaja a także skrobię, która zebrała się dnie miski z wodą po ziemniakach. Wszystko dokładnie mieszamy.

Do wytłuszczonej i oprószonej bułką tartą formy na babkę ( ja użyłam formy silikonowej, którą tylko wysmarowałam olejem), przekładamy masę ziemniaczaną.

Wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 180 stopni na około 1,5 h.

Zanim jednak wyciągniemy babkę z formy, dobrze jest odczekać 10-15 minut.

Można podawać z kwaśną śmietaną.

* można użyć prostokątnej formy, wtedy czas pieczenia skracamy do 1 h