Kasza bulgur ze szparagami i zielonym groszkiem oraz filet z piersi kurczaka

Danie szybkie, proste, zdrowe a do tego małokaloryczne. Jedna porcja to ok. 480 kcal. Mało plusów? Do tego użyjemy tylko jednej patelni i jednego garnka do ugotowania kaszy.
Zamiast kaszy można podać młode ziemniaczki,  lub w ogóle pominąć dodatek skrobiowy.
Danie smakuje dobrze zarówno na ciepło jak i zimno. Można przygotować dzień wcześniej i zabrać do pracy :)
Polecam !

Składniki ( 2 porcje):

• 2 piersi kurczaka ( każda po ok. 150 g)
• 100 g kaszy bulgur
• 200 g szparagów ( bez zdrewniałych końców)
• 200 g zielonego groszku
• łyżka oliwy
• sól, pieprz

Kasze gotujemy zgodnie z instrukcją na opakowaniu.

Piersi kurczaka oprószamy solą oraz pieprzem.

Na patelni rozgrzewamy olej, wkładamy przyprawione piersi. 

Smażymy pod przykryciem po ok. 8 min z każdej strony. 

W tym czasie myjemy szparagi, odcinamy zdrewniałe końce i kroimy w ok. 5 cm kawałki.

Jak piersi będą usmażone, odkładamy je na talerz a na tą samą patelnię wrzucamy warzywa.

Dusimy pod przykryciem ok. 8 minut.

Po tym czasie na patelnie dodajemy ugotowaną kaszę, wszystko mieszamy.

Można jeść od razu lub spakować do lunchboxa i wziąć do pracy.

Smacznego !

* danie inspirowane z książki Jamiego Olivera " Superfood"