Ryba w cieście curry i puree z groszku

Fish and chips to klasyk angielskiej kuchni. Dzisiejszy przepis to moja wersja tego dania. Postanowiłam zrezygnować z frytek na rzecz puree z zielonego groszku, który również jest bardzo angielski.
Najlepsza ryba do tego dania to dorsz, lub inna o zwartym białym mięsie.
Danie nie do końca jest dietetyczne, bo rybę w cieście się smaży, najlepiej na głębokim tłuszczu.
Oczywiście możemy wykorzystać przepis tylko na puree, a rybę upiec w piekarniku.

Składniki( 4 porcje):

• 500-600 g dorsza
• 100 g mąki pszennej samorosnącej lub zwykłej
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia, jeżeli używamy zwykłej mąki
• 100 g mąki z ciecierzycy
• pół łyżeczki curry
• 1 jajo
• 100-150 ml wody gazowanej lub piwa
• 600 g zielonego groszku, mrożonego
• 1 spory ziemniak
• sól, pieprz
• olej do smażenia
• cytryna do podania

Ziemniaki obieramy, kroimy w kostkę. Groszek zalewamy gorącą wodą, dodajemy ziemniaki, dodajemy sól,  i gotujemy 20 minut.

Jak warzywa będą miękkie, odcedzamy a następnie za pomocą tłuczka  lub blendera robimy puree.

Rybę kroimy na mniejsze kawałki.

Mąki mieszamy z curry, dolewamy wodę lub piwo , taką ilość aby ciasto miało konsystencję kwaśniej śmietany.

Oprószone solą oraz pieprzem kawałki ryby, moczymy w cieście.

Zamoczone w cieście kawałki ryby smażymy na rozgrzanym tłuszczu do czasu aż staną się złociste i chrupiące, co zajmie około 5 minut z każdej strony.

Usmażone ryby odsączamy na ręczniku papierowym.

Podajemy z puree oraz kawałkiem cytryny.

Smacznego!