Kasza bulgur z awokado

To jest moja propozycja na drugie śniadanie czy tez kolację z wykorzystaniem resztek szybkiej salsy.
Przepis podam ze wszystkimi składnikami, bo może zdarzyć się tak, że z salsy nam nic nie zostało:)
Jeżeli jednak mamy resztki, dodajemy 50 g kaszy, pół awokado i otrzymujemy całkiem sporą porcję.

Składniki: ( 2-4 porcje):

• 100 g kaszy bulgur, kuskusu lub kaszy jaglanej
• 1 spore awokado
• 100 g pomidorków koktajlowych
• opcjonalnie papryczka chili
• 2 cebulki dymki
• puszka kukurydzy
• 1 czerwona papryka
• sól, pieprz
• sok z połowy cytryny
• oliwa

Kaszę gotujemy zgodnie z instrukcją na opakowaniu.

Pomidorki kroimy na pół, cebulkę ze szczypiorkiem siekamy, paprykę kroimy w drobną kostkę. Wszystkie pokrojone składniki mieszamy z osączoną kukurydzą oraz ugotowaną kaszą. Dodajemy szczyptę soli oraz pieprzu oraz sok z połowy cytryny. Mieszamy. Na sam koniec dodajemy obrane i pokrojone awokado ( ja używam do tego łyżki, po porostu je  wydłubuje na nie równe ale urocze kawałki ). Skrapiamy oliwą.

Smacznego !